“原價(jià)50元，現價(jià)10元三件”！臨期食品真是打折的價(jià)格、不打折的美味嗎？不論是線(xiàn)下超市還是線(xiàn)上網(wǎng)店，打折促銷(xiāo)臨期食品已經(jīng)成為一個(gè)熱門(mén)趨勢。很多超市專(zhuān)門(mén)設置了臨期食品專(zhuān)柜，還出現了專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售臨期食品的小超市。那么很多人要問(wèn)了：臨期食品安全嗎？這個(gè)“便宜”能撿嗎？臨期食品是指即將到達食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內的食品。食品經(jīng)營(yíng)者對即將過(guò)期的食品應向消費者做出醒目提示。也就是說(shuō)，到了保質(zhì)期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨出售。
　　北京市工商局也向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標準：
　　1.標注保質(zhì)期1年或更長(cháng)的，臨界期為到期前45天（比如罐頭、糖果、餅干等）。
　　2.標注保質(zhì)期6個(gè)月到不足1年的，臨界期為到期前20天（比如方便面、無(wú)菌包裝的牛奶果汁之類(lèi)）。
　　3.標注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類(lèi)）。
　　4.標注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）。
　　5.標注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天（比如酸奶、一些點(diǎn)心等）。
　　6.標注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。
　　臨期食品不就是快要過(guò)期的食品嗎？買(mǎi)東西的時(shí)候，人們更多習慣挑選日期新鮮的，還會(huì )有人故意去買(mǎi)臨期的？雖說(shuō)價(jià)格優(yōu)勢很吸引人，但吃了不會(huì )有什么問(wèn)題嗎？很多人最擔心的，就是臨期食品的安全性問(wèn)題。首先，臨期食品不是過(guò)期食品，它屬于安全食品的范圍。臨期食品是可以吃的。它只是快要到保質(zhì)期了，但還在保質(zhì)期內，只要儲存得當，食品的品質(zhì)是有保障的。況且，不少食品就算是超過(guò)了保質(zhì)期，也還可以吃。食物大體上可以分為兩類(lèi)：長(cháng)保質(zhì)期食物和短保質(zhì)期食物。長(cháng)保質(zhì)期食物一般可以存放幾個(gè)月到幾年不等。即便到了保質(zhì)期，只要儲藏條件符合要求同時(shí)沒(méi)有開(kāi)封，且外觀(guān)看起來(lái)沒(méi)有明顯變化，還是能安全食用的。特別是那些保質(zhì)期較長(cháng)的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類(lèi)。而鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質(zhì)期食物，通常需要冷藏保存，保質(zhì)期一般在3~30天不等。這類(lèi)食物的保質(zhì)期通常比較嚴格，只要過(guò)了保質(zhì)期，微生物超標的風(fēng)險會(huì )增加，那就不要吃了，這一類(lèi)的臨期食品也請謹慎購買(mǎi)。

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