為防范冷凍冷藏肉品和冷鏈物流環(huán)節新冠病毒污染風(fēng)險，進(jìn)一步做好疫情防控和食品安全保障工作，連日來(lái)，甘肅甘南州市場(chǎng)監管系統全面開(kāi)展冷凍冷藏肉品和水產(chǎn)品風(fēng)險排查，加強進(jìn)口冷鏈食品監管，全力織牢市場(chǎng)監管領(lǐng)域戰疫防護網(wǎng)，切實(shí)保障群眾身體健康和生命安全，排查工作鎖定冷凍冷藏食品，特別是進(jìn)口肉品、海鮮及水產(chǎn)品。執法人員以食品集中交易市場(chǎng)、冷凍冷藏庫房、商超超市和大型餐飲服務(wù)單位冷凍冷藏設施為重點(diǎn)，全面排查冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況和食品安全管理制度落實(shí)情況。

同時(shí)，配合衛健部門(mén)對生產(chǎn)加工、貯存、銷(xiāo)售環(huán)節冷凍冷藏肉品、從業(yè)人員、外環(huán)境等進(jìn)行采樣和病毒核酸檢測。

一是檢查冷庫底數。對全州范圍內食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及第三方冷庫進(jìn)行摸底建檔，匯總形成《冷凍冷藏食品排查工作信息匯總表》，做到底數清，情況明。

二是檢查貯存條件。對冷庫溫控監測管理進(jìn)行檢查，確保符合溫控標準，防止脫冷和食品變質(zhì)。

三是檢查追溯管理。重點(diǎn)檢查大型超市、餐飲服務(wù)單位肉品進(jìn)貨查驗、索證索票和記錄制度執行情況，要求經(jīng)營(yíng)者嚴格落實(shí)索證索票制度、建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬制度。

四是嚴禁采購、加工、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的冷凍冷藏肉品（含水產(chǎn)品）。通過(guò)檢查，對部分單位存在索票索證不全、溫控記錄不合規、無(wú)進(jìn)口食品通關(guān)單等問(wèn)題，各縣（市）場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行整改，并督促企業(yè)嚴格落實(shí)食品安全主體責任。

截至目前，全州市場(chǎng)監管部門(mén)共排查食品冷庫154個(gè)（其中，食品加工企業(yè)自建（備）冷庫13個(gè)，批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)自建（備）冷庫60個(gè)，大型超市自建（備）冷庫20個(gè)、餐飲企業(yè)自建（備）冷庫13個(gè)，第三方冷庫1個(gè)，儲備商品冷庫47個(gè)），配合衛生部門(mén)核酸檢測食品外環(huán)境246個(gè)，相關(guān)食品從業(yè)人員154人，測結果全部合格。

下一步，全州市場(chǎng)監管部門(mén)將嚴格落實(shí)常態(tài)化落實(shí)疫情防控措施，持續加大對冷凍冷藏肉品監督檢查力度，全力消除食品安全風(fēng)險隱患。

文章來(lái)源：甘南藏族自治州市場(chǎng)監督管理局

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