據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2020年7月10日，德國通過(guò)RASFF通報來(lái)自土耳其的杏仁不合格，理由是黃曲霉毒素超標。黃曲霉毒素是什么呢？

酷暑季節,空氣濕熱大米、花生、大豆等糧食,弄不好要長(cháng)霉在霉菌中有一種菌,叫黃曲霉菌,這種菌會(huì )分泌出一種致癌毒素——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性被列為極毒其毒性為人們熟知的劇毒藥的10倍,為砒霜的68倍黃曲霉毒素也是目前發(fā)現的化學(xué)致癌物中最強的物質(zhì)之一,國際癌癥研究所將黃曲霉毒素確定為一級人類(lèi)致癌物黃曲霉毒素的毒性主要是對肝臟的損害,易導致肝癌調查發(fā)現在糧油、食品受黃曲霉毒素污染嚴重的地區,人類(lèi)肝癌發(fā)病率也較高。

風(fēng)途FT-HQM黃曲霉毒素檢測儀是專(zhuān)門(mén)檢測各類(lèi)食品中的黃曲霉毒素含量，使用簡(jiǎn)單方便，檢測快捷。食品的衛生直接關(guān)系到人體的健康,限制各種食品中的黃曲霉毒素含量,使之達到盡可能低的水平,可以保障人類(lèi)的健康。除了加強食品黃曲霉毒素檢測，在日常生活中,具有一些黃曲霉毒素的知識,特別是對于氣候比較潮濕溫暖的我國南方居民來(lái)說(shuō),是非常重要的。最根本的措施是以預防為主,糧食、油料、食品等應儲存在低溫、干燥、通風(fēng)的地方,防止霉變其次,絕對不能食用霉變的花生和大米霉變大米色澤發(fā)黃、表面粗糙、易碎,霉變嚴重者呈褐黑色,有異味如果黃曲霉毒素已混人大米和花生中,吃前應把發(fā)了霉、變了色的挑出來(lái),然后還應該仔細用水搓洗多次,可使其中的黃曲霉毒素大大減少。對于混入食用油中的黃曲霉毒素,可在炒菜前先把油加熱到有微煙產(chǎn)生,再把鹽加到油里,加熱半分鐘后再炒菜,這樣去毒的效果可達95%以上。

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