最近，內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局公布最新一期抽檢信息，發(fā)現通遼市科爾沁區萬(wàn)達廣場(chǎng)進(jìn)前佳超市銷(xiāo)售、標稱(chēng)內蒙古通遼市龍福淀粉食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮粉條（細）、鮮粉條，鋁的殘留量不符合國家食品安全標準。

食品中會(huì )發(fā)生鋁殘留是因為廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中使用了硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯），這是食品加工中常見(jiàn)的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。不過(guò)在正常范圍內是沒(méi)有問(wèn)題的，GB 2760-2014標準中規定，淀粉及淀粉制品中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。食品中鋁殘留可能是因為廠(chǎng)家過(guò)量使用相關(guān)食品添加劑。人體長(cháng)期攝入鋁殘留超標的食品，會(huì )影響人體對鐵、鈣等營(yíng)養元素的吸收，從而導致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。

食品添加劑是為了防腐保質(zhì)，改善食品的色香味以及品質(zhì)而用于食品中的化學(xué)合成物質(zhì)以及天然物質(zhì)。食品添加劑使用過(guò)多會(huì )造成食品問(wèn)題，影響人體健康，因此，廠(chǎng)家需要在食品出廠(chǎng)前加強自檢，這里推薦一款自檢儀器——風(fēng)途FT-G2400食品安全快速檢測儀器設備。其檢測的項目比較多，包含二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂等食品添加劑，檢測時(shí)間較短，一般當天就能得到結果。

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