食品衛生檢測不光是要檢測食品的質(zhì)量，還要檢測餐飲具的消毒殺菌效果是否達標。ATP熒光檢測法作為一種快速監測消毒效果的方法，與國標大腸菌群紙片法相比，得出結果更為便捷和快速，已經(jīng)在衛生監督領(lǐng)域獲得了廣泛的應用。

風(fēng)途ATP熒光檢測儀就是采用了ATP的原理，可用于餐飲具的消毒效果檢測。目前，餐飲具衛生消毒是餐飲服務(wù)單位衛生監督的重點(diǎn)檢査內容，是防止食源性疾病發(fā)生的關(guān)鍵環(huán)節。ATP熒光檢測儀作為一種初篩、預警或現場(chǎng)指導方法應用于現場(chǎng)衛生監督、托幼機構等餐飲具消毒效果即時(shí)監測。

不過(guò)，ATP熒光法是酶促反應，樣品中的離子、鹽度、pH值以及環(huán)境溫度均會(huì )影響熒光素酶的活性，進(jìn)而影響ATP的發(fā)光測定。因此配制好的ATP發(fā)光試劑不應長(cháng)時(shí)間置于室溫或高溫環(huán)境中，前后測量的時(shí)間間隔不應太長(cháng)，否則測定結果會(huì )出現較大偏差。

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