日前，藝人關(guān)曉彤在吃播中推薦植物肉餡餃子，因視頻中只有咀嚼沒(méi)有吞咽動(dòng)作，被網(wǎng)友質(zhì)疑做“人造肉推廣”還“假吃”，“自己吃真肉讓別人吃假肉”，引發(fā)熱議。話(huà)題持續發(fā)酵后，網(wǎng)友的批評點(diǎn)又轉向“植物肉”，稱(chēng)“中國人吃肉本來(lái)就少，如果用植物肉取代真肉，可能要營(yíng)養不良了”其實(shí)，植物來(lái)源產(chǎn)品是否“更健康”，這一問(wèn)題一直存在爭議。
　　目前的“植物肉”主要是指以大豆和其他豆類(lèi)蛋白提取物為主料的“人造肉”,主要的產(chǎn)品是“加工肉類(lèi)”的替代品,比如植物來(lái)源肉餅、香腸、雞塊等。還有一些實(shí)驗室中合成的肉類(lèi)、用昆蟲(chóng)替代動(dòng)物蛋白的嘗試。目前所有關(guān)于“植物類(lèi)膳食”更健康的研究都來(lái)自吃“天然食物”而不是“植物來(lái)源加工食品”,植物來(lái)源食物中的抗氧化物質(zhì)、植物營(yíng)養素是非常容易變質(zhì)和被分解的,在經(jīng)過(guò)層層加工以及加入無(wú)數添加劑來(lái)獲得肉類(lèi)的口感和質(zhì)地的過(guò)程中,植物中對我們健康有益的部分能否保留有待考證。
　　另外,植物中確實(shí)缺乏對人體健康重要的營(yíng)養素,如某些必需氨基酸、維生素B12、維生素D、鐵、鈣等,如果不加搭配、盲目進(jìn)行“純素食"或者完全用植物奶替代牛奶，都會(huì )導致?tīng)I養不良。而且植物肉為了保證口感也添加了許多添加劑，其安全性和營(yíng)養性都有待考證。風(fēng)途多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養強化劑、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、真菌毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等現場(chǎng)的定性定量檢測。該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門(mén)、高教院校、科研院所、農業(yè)部門(mén)、養殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門(mén)等單位使用。

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