明明標簽上寫(xiě)著(zhù)有人造奶油、氫化植物油，為什么卻標注“零反式脂肪”呢？
　　按照國標規定，所有食品都需要標注產(chǎn)品的脂肪含量，如果配料中含有氫化植物油，還要標注其中的反式脂肪酸含量。至于飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的具體含量和比例，倒是沒(méi)有要求標注。
　　于是，很多朋友發(fā)現，明明配料表中寫(xiě)著(zhù)“氫化植物油”、“人造黃油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之類(lèi)配料，反式脂肪酸這一項卻赫然標注為“零”。真的是這樣嗎？
　　根據工藝不同，在氫化植物油產(chǎn)品當中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低則可以低到百分之零點(diǎn)幾。
　　假設這款人造奶油的反式脂肪酸含量高達20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相當于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的條件，也就是說(shuō)，這個(gè)面包產(chǎn)品可以標注“反式脂肪酸為0”。何況，它所選擇的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油產(chǎn)品。
　　這樣推算之后就可以理解，主食面包的營(yíng)養標簽上標注“反式脂肪酸為零”并不是企業(yè)在作假，絕大多數可能性，是它的確反式脂肪酸含量非常低。
　　其實(shí)食品中除了反式脂肪酸，還有別的添加劑以及其他物質(zhì)。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，為保障市場(chǎng)需求，為提升人民生活質(zhì)量做出了重要貢獻。但是，我國的食品安全問(wèn)題嚴重影響著(zhù)人們的身體健康以及生命安全。近年來(lái)，總有些不法分子，違反國家有關(guān)食品衛生安全法律法規，對人們日常生活中密不可分的餐桌食品違法添加各種各樣的添加劑，制造餐桌污染，極大地損害了消費者的身心健康。食品中毒、農藥中毒等惡性案件屢見(jiàn)不鮮!
　　我國食品安全檢測能力建設速度明顯滯后，與保障食品安全的要求存在較大差距:一是大部分食品工業(yè)企業(yè)自撿能力不足，全國食品生產(chǎn)企業(yè)中僅有1.2%的企業(yè)具備食品添加劑、生物毒素、農獸藥殘留、微生物等全項目檢測能力，5.1%的企業(yè)具備有毒有害物質(zhì)分析檢測能力，23.3%的企業(yè)具有有限的常規質(zhì)量檢測能力。二是檢測設備配置不全，檢測設備精度不高，檢測設備更新緩慢，超期服役，造成部分企業(yè)關(guān)鍵指標檢出限達不到我國和國外發(fā)達國家標準限量要求。三是檢測設備自主化能力低，高精尖的設備主要依靠進(jìn)口，不僅制約著(zhù)檢測能力的建設，而且將增加未來(lái)的建設成本。因此，加快我國食品安全檢測能力建設已是一項十分緊迫的任務(wù)。
　　風(fēng)途科技多功能食品安全檢測儀可現場(chǎng)快速檢測非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等200多項目的快速定性定量檢測。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過(guò)氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過(guò)氧化值、酸價(jià)、白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、苯甲酸鈉、甜蜜素、木耳中硫酸鎂、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、谷氨酸鈉、揮發(fā)性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、醬油氨基酸態(tài)氮、肉制品酸價(jià)、水中氰化物、水發(fā)產(chǎn)品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、四環(huán)素類(lèi)、硝基呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)、沙星類(lèi)、氯霉素、孔雀石綠磺胺類(lèi)等快速檢測。

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