由于養殖者濫用抗生素，禽肉中的抗生素殘留超標?？股卦谒a(chǎn)養殖中的廣泛應用已有50多年的歷史。雖然抗生素在畜禽養殖中確實(shí)發(fā)揮了重要作用，但它就像農藥一樣。不合理的使用會(huì )導致殘留物過(guò)多的問(wèn)題。如果不規范，這種現象只會(huì )越來(lái)越嚴重。

利益驅動(dòng)是抗生素濫用的重要原因。使用抗生素作為飼料添加劑，還可以讓人吃得少，長(cháng)得快，這無(wú)疑降低了飼養成本。在利益的驅使下，養殖戶(hù)不同程度的喂抗生素，不僅是豬牛羊等家畜，雞鴨鵝等家禽，還有魚(yú)蝦蟹等水產(chǎn)品。有些抗生素甚至被畜禽作為食物食用。

長(cháng)期大量使用抗生素，破壞了動(dòng)物的腸道微生物系統，導致動(dòng)物免疫力和抵抗力下降，細菌耐藥性增加，導致繼發(fā)性疾病頻發(fā)。在治療患病牲畜時(shí)，不得不增加抗生素的用量，最終陷入“沒(méi)有抗生素可用”的尷尬境地。

為了有效保證動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量，保證食品安全，必須加強動(dòng)物產(chǎn)品的管理，嚴格按照相關(guān)規范和要求檢測動(dòng)物產(chǎn)品中的抗生素含量，及時(shí)處理不合格產(chǎn)品。同時(shí)，在加工生產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品和進(jìn)行貿易交易時(shí)，要根據不同的市場(chǎng)要求和檢測標準區別對待，積極倡導企業(yè)采取多元化的生產(chǎn)和貿易方式。針對動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)入過(guò)程，采取嚴格監管，要求農民詳細記錄獸藥的處方和使用情況，嚴格按照規定用藥，從源頭上監控動(dòng)物性食品的產(chǎn)生。

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