美國的EWG是一個(gè)非營(yíng)利性質(zhì)的環(huán)保機構環(huán)境工作組織。這個(gè)組織每年都會(huì )公布蔬果的農藥殘留量并作出排名。前段時(shí)間，EWG公布了2020年度的《農產(chǎn)品農藥殘留購物指南》。

在其中的蔬果高殘留排行榜中，排在第一名的竟然是很多人喜歡吃的草莓！然后依次是菠菜、羽衣甘藍、油桃、蘋(píng)果等。而在農藥殘留量相對較少的清潔果蔬排名中，最少的竟然是牛油果，其次是玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜等。

果蔬是很多人食物的主要來(lái)源，但是現在的果蔬卻存在著(zhù)普遍的問(wèn)題——農藥殘留。使用農殘超標的果蔬會(huì )造成慢性中毒，會(huì )誘發(fā)各種慢性病、腫瘤等。那么才能保證果蔬的安全呢？

如今很多地區都加大了食品安全檢測力度，食品快檢室、食品快檢車(chē)得到了廣泛應用，作為果蔬主要的交易場(chǎng)所，農貿市場(chǎng)等果蔬交易場(chǎng)所成為監測的重點(diǎn)場(chǎng)所。農藥殘留檢測儀檢測迅速，操作簡(jiǎn)單，得到了廣泛的應用。

風(fēng)途是農藥殘留檢測儀的源頭廠(chǎng)家，旗下FT-NC12果蔬農殘檢測儀采用酶抑制率比色法快速準確地檢測水果、蔬菜等農林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥。其具備12個(gè)檢測通道，每個(gè)樣品由程序控制分別獨立工作，不會(huì )互相干擾，適合果蔬茶生產(chǎn)基地和農貿批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現場(chǎng)檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等，可以及時(shí)發(fā)現農殘超標的果蔬產(chǎn)品。

作為消費者來(lái)說(shuō)，很難辨別果蔬上是否有農藥殘留，但是又不能不吃，這時(shí)候就需要掌握正確的果蔬清洗方法了。

1.去皮

很多蔬果表皮有天然的果蠟，水溶性的農藥無(wú)法穿透，脂溶性的農藥也一般只停留在表面，這種時(shí)候只要把表皮削掉就可以放心吃啦。當然，這個(gè)方法不適用綠葉蔬菜，但如果是是卷心菜、甘藍這類(lèi)的包葉類(lèi)，將2到3片的外葉剝除也是可以的。

2.清水浸泡

這是最快也最廉價(jià)的方式，一般浸泡10到15分鐘是最適合的，如果浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)，可能會(huì )將溶解在水中的農藥重新吸收進(jìn)去哦。

3.焯水

這是是去除農藥殘留的好辦法，一般控制在1到2分鐘內就行。但是焯水會(huì )導致食物的營(yíng)養流失。因為蔬菜內的維生素等多營(yíng)養物質(zhì)是不耐熱的，焯水會(huì )導致?tīng)I養的進(jìn)一步流失。

不過(guò)大家也不必擔心啦，我國市面上97%的蔬果的農藥殘留是符合國家標準的，只要購買(mǎi)正規來(lái)源正規售賣(mài)的蔬果，一般不會(huì )有問(wèn)題，不必太過(guò)擔心。

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